TMAVÉ KYNUTÉ KNEDLÍKY
Přísady:
320 g Freee Doves Farm Chlebová směs tmavá bez lepku + lžíce do kvásku
1 lžičku soli
250 g vlažné vody
1 lžička cukru
1/3 kvasnic
Postup:
– nejdříve si připravíme kvásek: do vlažné vody rozmícháme lžičku cukru, lžíci mouky a rozdrobíme kvasnice
– přikryjeme a necháme kvásek vzejít (cca 10 minut)
– zatím si navážíme mouku a přidáme sůl
– k mouce přidáme vzešlý kvásek a vypracujeme těsto (hnětacími metlami)
– těsto necháme v míse asi půl hodiny vykynout přikryté igelitem
– vykynuté těsto přendáme na moukou posypaný vál a rozdělíme na dvě poloviny, ze kterých vytvarujeme dva knedlíky (je potřeba dobře podsypávat moukou, případně jí trochu ještě zapracovat do těsta)
– knedlíky přikryté utěrkou necháme asi 10 minut vykynout
– knedlíky vaříme v páře: do hrnce si nachystáme trochu vody, kterou přivedeme k varu, poté vložíme pařáček vymazaný olejem nebo sádlem (po uvaření se knedlíky dobře odlepí) a opatrně na něj přendáme nakynuté knedlíky (knedlíky je dobré potřít olejem, aby se k sobě neslepily)
– přikryjeme poklicí a vaříme 20 minut
– po uvaření knedlíky vyndáme, propícháme špejlí, aby odešla pára a můžeme krájet (nejlépe nití, pokud jsou knedlíky horké)
