ŠTAFETKOVÝ DORTÍK
Na 2 pláty rolád:
260 g bílků
170 g cukru krupice
70 g Freee směs bílá bez lepku
70 g mletých lískových oříšků
Krém:
300 ml mléka
100g cukru
1 vanilkový pudink
250g másla
2 lžíce mleté kávy ( nikoliv instantní )
4 lžíce vroucí vody
50 ml vaječného koňaku nebo rumu
Postup:
Bílky s cukrem vyšleháme v pevný sníh, zlehka vmícháme prosátou mouku a mleté oříšky.
Těsto rozdělíme na poloviny, rozetřeme na plech cca 30 x 40 cm a upečeme (200° C asi 10 minut).
Během pečení uvařte z mléka, cukru a pudinkového prášku hustý pudink a nechte ho zchladnout. Mletou kávu spařte vroucí vodou. Pak do pudinku zašlehejte máslo, vaječný koňak nebo rum a kávu. Dobře promíchejte, případně doslaďte dle chuti.
Po upečení zlehka poprášíme moukou a ihned obrátíme na čistý pečicí papír.
Po vychladnutí opatrně sloupneme papír, na kterém se roláda pekla.
Roládu podélně rozkrojíme na 2 díly (15 x 40 cm), potřeme krémem (asi 1/3 krému dáme stranou) a pomocí papíru roládu stočíme a pevně stáhneme, aby byly kulaté. Dáme na několik hodin ztuhnout do lednice. Poté rolády rozkrájíme na cca 5 cm kousky, namočíme do tmavé čokoládové polevy a po ztuhnutí dozdobíme zbylým krémem a čerstvým ovocem.
Za recept děkujeme paní Milušce Jakšové, která se inspirovala zde: fresh.iprima.cz