ŘEZY
Přísady:
4 vajíčka
150 g krystalového cukru
vanilkový cukr
4 lžíce oleje
3 lžíce horké vody
špetka soli
40 g kakaa
120 g Freee Doves Farm Chlebová směs bílá bez lepku
Postup:
– bílky ušleháme s cukry do hodně pevného sněhu
– do sněhu lehce zašleháme olej
– dále vmícháme žloutek po žloutku (šlehačem na nízký stupeň)
– přidáme horkou vodu (už jen lehce vmícháme)
– nakonec vmícháme ručně metličkou nebo šlehačem opět na nízký stupeň mouku s kakaem
– připravenou hmotu rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem (plech menší)
– pečeme na 180°C
– na vychladlý korpus rozetřeme rovnoměrně krém
– nakonec polejeme čokoládou
– dáme do ledničky ztuhnout
– krájíme nožem nahřátým v horké vodě
Krém:
100 g moučkového cukru
2 lžičky vanilkového cukru
300 g tvarohu (kostka)
250 g mascarpone
250 ml 33% smetany
– tvaroh vyšleháme dohladka s cukru
– na nízký stupeň postupně vešleháme mascarpone
– nakonec přiléváme smetanu a pomalu ji zašleháme do kompaktní hmoty
Čokoláda:
150 ml 33% smetany
150 g hořké čokolády
– smetanu dáme do kastrůlku a necháme vařit
– jakmile začne lehce probublávat, okamžitě stáhneme
– vložíme nalámanou čokoládu a promícháme
