NETVAROHOVÉ KYNUTÉ KOLÁČE
(bez lepku, mléka i vajec)
Přísady na těsto:
320 g bezlepkové mouky Freee Doves Farm Samokypřící směs bílá bez lepku
300 g vody nebo mléka (my jsme dali kokosové mléko)
2 lžíce cukru
velká špetka soli
20 g oleje
1/2 sáčku sušeného droždí
Nádivka:
80 g syrových jáhel
350 g vody
3 jablka
1 sáček vanilkového pudinku
2 lžíce cukru
špetka muškátového květu (nemusí být)
rozinky nebo brusinky na ozdobu
Postup:
Umícháme kynuté těsto a necháme ho alespoň 40 minut odpočívat v míse. Počítejte s tím, že těsto bude hodně řídké a mazlavé.
Mezitím si jáhly pořádně propláchneme a uvaříme ve vodě. Mělo by stačit zhruba 20 minut probublávání pod pokličkou na co nejmírnějším plameni. Kdyby se vám stalo, že vám voda přeteče, trošku v průběhu vaření přilijte, aby se vám jáhly nepřipálily.
Když jáhly bublají na plotně, je ten správný čas si oloupat a najemno nastrouhat jablka.
Ty pak s cukrem, kořením a pudinkovým práškem přimícháme do uvařených jáhel.
Na plech pomocí polévkové lžíce nandáme nakynuté řídké těsto a rozprostřeme ho do stran. Na něj pak vrstvíme nádivku a nešetříme na množství. Nádivka se během pečení nerozteče, bude držet tvar přesně tak, jak ji na koláče nazdobíte. Koláče lze ozdobit rozinkami, brusinkami, oříšky, semínky – prostě tím, co máte rádi.
Necháme nazdobené koláče ještě kynout dalších 20 minut. Mezitím zapneme troubu na 180°C. Koláče budeme péct zhruba 20 minut. Ne ale do zlatova, to by bylo těsto příliš vysušené. Stačí, když začnou koláče zlátnout zespodu, to už bude známka toho, že je čas je vyndat z trouby.
Za recept děkujeme paní Janě Ligurské.
