MEDOVÁ KOLEČKA
Na těsto:
240 g Freee směs bílá chlebová bez lepku
110 g Freee směs bílá bez lepku
140 g cukru krupice
80 g medu
2 vejce
1 KL jedlé sody
80 g tuku ( 40 g másla + 40 g Hery)
Cukr, med, vejce, sodu a máslo svaříme v hrnci (dokud nezmizí krystalky cukru). Zapracujeme mouku. Necháme do druhého dne odležet.
Pečeme na 180° C asi 7 minut.
Krém:
100 ml plnotučného mléka
35 g Freee směs bílá bez lepku
80 g moučkového cukru
2 žloutky
80 g másla
1 vanilkový cukr (8 g)
2 PL rumu
Mléko svaříme s moukou a moučkovým cukrem na hustou kaši (cca 2-5minut). Odstavíme ji z ohně a přidáme do ní žloutky. Za stálého míchání necháme kaši vychladnout na pokojovou teplotu. Máslo utřeme s vanilkovým cukrem do pěny (lze vyšlehat i samotné máslo bez cukru, pokud chcete krém méně sladký). Po částech do ní zašleháme moučnou kaši a nakonec rum. Kolečka či oválky slepujeme krémem a můžeme polít polevou. Na polevu můžete použít medovou čokoládu od Callebaut, takže budou opravdu medové.
Za recept děkujeme Milušce Jakšové, která se inspirovala u cukrářky Helenky (Helenčino pečení)