Kakaové rohlíčky

Přísady (buflery):
4 vejce
50 g pískového cukru
15 g pudinkového prášku
30 g vody
45 g Freee Doves Farm Směs bílá bez lepku
45 g Freee Doves Farm Chlebová směs bílá bez lepku

Postup:
– žloutky, pudink, vodu a 2 lžíce mouky rozmícháme v misce na kašičku
– z bílků vyšleháme za postupného přidávání cukru tuhý sníh
– část bílků dáme do žloutkové kašičky a promícháním ji nadlehčíme
– tuto směs vmícháme do bílků
– postupně vmícháme opatrně a postupně mouku
– na papír stříkáme rohlíčky cca 15 cm, z dávky je jich asi 20 kusů
– pečeme na 180–200 °C při pootevřené troubě, dopékáme na 150 °C (korpus nesmí pružit)
– na vychladlé buflery stříkáme krém
– dáme dobře vychladit do ledničky a máčíme v čokoládové polevě

Krém:
320 ml mléka
42 g pudinkového prášku
115 g cukru krupice
290 g másla
20 g kakaa

– uvaříme pudink, který mícháme v robotu do vychladnutí, ať nemáme žmolky (šlehač na vysoký stupeň)
– do studeného pudinku přidáváme postupně máslo pokojové teploty
– nakonec vmícháme prosátý kakaový prášek

Poleva:
200 g čokolády
100 g 100 % tuku