Ingredience (korpus):
3 vejce pokojové teploty
80 g cukru krupice
1/2 KL citrónové šťávy
50 ml mléka pokojové teploty
90 g Freee Samokypřící směs bílá (bez lepku)
10 g kukuřičného škrobu
2 g kypřicího prášku
1 KL vanilkové pasty
růžová potravinářská barva
Ingredience (krém):
500 ml smetany ke šlehání (40 %)
6 g želatinových plátků Dr. Oetker
1 KL vanilkové pasty
55 g moučkového cukru
jahody, kiwi
Postup – krém:
Plátky želatiny namočte na 5–10 min do studené vody.
Vychlazenou smetanu (470 ml) začněte šlehat – ne úplně dotuha.
Namočenou želatinu vymačkejte a rozpusťte v 30 ml horké smetany.
Vmíchejte želatinu do smetany za stálého šlehání. Přidejte cukr a došlehejte (pozor na přešlehání – pomůže smetana krátce zmražená).
Postup – korpus:
Ušlehejte bílky s citrónovou šťávou. Jakmile zhoustnou, přidejte 40 g cukru a vyšlehejte tuhý sníh.
V jiné míse vyšlehejte žloutky se zbytkem cukru a vanilkovou pastou. Přidejte mléko, barvu a po částech mouku, škrob a prášek do pečiva.
Vmíchejte 1/4 sněhu, pak směs spojte se zbytkem sněhu.
Nalijte na plech (20×20 cm), pečte 160 °C cca 20 min.
Nechte vychladnout a rozkrojte napůl.
Sestavení:
Spodní část potřete krémem, doprostřed dejte jahody do kříže.
Volná místa vyplňte dalšími jahodami/kiwi – vznikne hvězda.
Vyplňte mezery krémem, vše zakryjte další vrstvou krému.
Přiložte vrchní část korpusu, zabalte do fólie, dejte na 90 min do lednice.
Ořízněte okraje a rozkrojte na 4 čtverce, každý pak na 2 trojúhelníky.
Za tenhle neodolatelný recept děkujeme paní Miluši Jakšové @bezlepkove_pecenicko