127229209 4698688930204431 2001043940189157198 n(recept je opět famózní Mirky Slavíkové)

Přísady:

80 g cukru krupice
85 g medu
10 g meruňkového džemu (dávala jsme šípkový)
30 g vajec
160 g bílé chlebové mouky Doves Farm + mouka na zahuštění těsta
100 g tmavé chlebové mouky Doves Farm
55 g vody
4 g perníkového koření
0,5 g kyseliny citronové
0,5 g jedlé sody
5 g kypřícího prášku do pečiva
kakao a voda na potření

Postup:
- cukr, med, džem, kyselinu citronovou a vodu svaříme, až je cukr rozpuštěný
- do kotlíku sin prosejeme mouku, sodu, perníkové koření a kypřící prášek
- v chladném medovém rozvaru rozmícháme vejce a směs vlijeme do sypké směs
- zaděláme těsto
- takto připravené těsto je řidší
- Přendá se na moukou posypaný vál a propracuje s další moukou do odpovídající hustoty
- takto připravené těsto zabalíme a necháme odpočinout (nechávala jsme do druhého dne
- odpočaté těsto vyválíme na cca 4 mm a vykrajujeme požadované tvary, které klademe na plech vyložený pečícím papírem
- pokud chcete mít vzhled „dřeva“, v hrníčku si v troše vody rozmíchejte trochu kakaa
- peroutkou každý perníček potřete touto směsí
- pečeme při 170°C