Nejprve si večer připravíme rozkvas tak, že do mísy vložíme lžíci aktivního kvásku, vlažnou vodu a
rýžovou mouku, vše vyšleháme šlehačem do hladké a jemné konzistence. Na mísu s rozkvasem
položíme poklop a necháme na lince kynout cca 12-14h.
Rozkvas by měl ráno zdvojnásobit svůj objem, bublinkovat a krásně vonět. K rozkvasu přidáme
žloutek, mandlové mléko, zakysanou smetanu a bezlepkovou směs, vše vyšleháme v jemné lívancové
těsto. V další míse vyšleháme bílek na tuhý sníh, který opatrně přimícháme do lívancového těsta.
Necháme cca 15 minut odležet. Rozpálíme si pánvičku nebo lívanečník, na kterém budeme smažit
lívance.
Lívance můžeme ozdobit dle fantazie a aktuální chuti.
Z uvedeného množství těsta připravíme cca 20 lívanců.