snehovy citronovy kolacPřísady:
Na těsto
75g Rýžové mouky
25g moučkového cukru
½ lžičky kypřícího prášku nebo xanthan gum
50g másla
¾ lžíce studené vody

Na náplň:
150g cukru
2 lžičky kukuřičné mouky
150ml vody
2 žloutky
2 bílky
Kůra a šťáva ze dvou citronů
1 lžička kukuřičné mouky
50g cukru krystal

Postup:
1. Umíchejte rýžovou mouku, moučkový cukr a xanthan gum.
2. Vidličkou přimíchejte máslo a míchejte až vám vznikne drobenka.
3. Přidejte studenou vodu, vznikne vám mírně lepivé těsto a nechte 30 minut uležet.
4. Těsto rozválejte mezi igelitovou folií.
5. Těsto jemně nandejte do vymazané formy (zhruba rozměrů 23 cm).
6. Volně přikryjte pečícím papírem a zatěžte moukou.
7. Pečte v předehřáté troubě 20 až 25 minute.
8. Sundejte pečící papír a mouku.

Náplň:
1. Do kastrůlku dejte 2 lžičky kukuřičné mouky, vodu, žloutky, kůru a šťávu z citronů.
2. Důkladně rozmíchejte a na plotně hřejte dokud směs nezhoustne.
3. Nalejte do upečeného těsta a pečte v předehřáté troubě 10 minut.
4. Přesyjte zbývající kukuřičnou mouku do bílkou a šlehejte dokud neztuhnou. Dále šlehejte a přidejte
cukr krystal.
5. Potřete tímto koláč a pečte v předehřáté troubě dalších 15 minut.
Teplota & a doba pečení
180°C normální trouba / 160°C horkovzdušná trouba