CHLÉB TMAVÝ - FARMÁŘSKÝ
Přísady (domácí pekárna):
200g Freee Chlebová směs tmavá bez lepku
90 g Freee Samokypřící směs bílá bez lepku (lze namíchat 60g Freee Samokypřící směs bílá s jednodruhovou moukou jako je čirok, teff a jiné)
310 ml mléka
1 vejce
2 lžíce oleje
1 lžička soli
1 lžička octa
1 lžička cukru
1 celý kypřící prášek nebo 5 g psyllia
1 sušené droždí
kmín dle chuti, chlebové koření, nebo dýňová semínka a jiné, dle Vaší fantazie
Poznámka pro českou verzi = těsto tekuté, tato mouka velmi saje.
Postup:
1. Dejte mléko/vodu do misky, přidejte ocet, olej a vejce. Směs nalijte do pekárny.
2. Přidejte mouku, sůl, cukr a psyllium. Navrch nasypte droždí.
3. Spusťte pekárnu na rychlý (cca 80 minut) chlebový program.
4. Po pár minutách míchání otevřete pekárnu a umělou škrabkou setřete stěny pekárny. Po skončení míchání vyndejte míchací hák.
5. Pokračujte v pečení na normální chlebový program. (My jsme použili rychlý program cca 80 minut)
Přísady (klasická trouba):
200 g Freee Doves Farm Chlebová směs tmavá bez lepku
70g Freee Doves Farm Samokypřící směs bílá bez lepku (lze namíchat i s jinou jednodruhovou moukou = 30g čirok, 30g Samokypřící atd.)
340ml mléka (lze použít i vodu)
1 vejce
6 g kypřícího prášku nebo 5 g psyllia
4 g sušeného droždí
1 ČL octa
1/2 ČL soli
1 ČL cukru
2 PL oleje
kmín podle chuti, nebo drcený kmín, chlebové koření, dýňová semínka a jiné
Postup (klasická trouba):
Suché suroviny smícháme dohromady, přidáme vejce.
Přimícháme olej, ocet a pak postupně přidáváme mléko (nebo vodu, lze dát i část vody a část mléka).
Vypracujeme do tekuté konzistence. Nebuďte překvapeni, těsto bude velmi tekuté, tato mouka je velmi savá.
Těsto nalijeme do vymazané nebo pečícím papírem vyložené formy.
Těsto necháme 20minut stát v pokojové teplotě.
Předehřejeme troubu na 200 stupňů.
Pro zvlhčení dáme do trouby hrnek s vodou.
Vložíme chléb do předehřáté trouby. Na prvních 20 minut pečení je dobré chléb přikrýt pečícím papírem.
Po 15 až 20 minutách stáhneme na 190 stupňů.
Celková doba pečení zhruba 50 až 55 minut.