123080553 4589630837776908 7854338470815349635 oBuflery:
4 vejce
50 g pískového cukru
15 g pudinkového prášku
30 g vody
90 g mouky (polovina bílé směsi Doves Farm a polovina bílé chlebové mouky Doves Farm)

Postup:
- žloutky, pudink, vodu a 2 lžíce mouky rozmícháme v misce na kašičku
- z bílků vyšleháme za postupného přidávání cukru tuhý sníh
- část bílků dáme do žloutkové kašičky a promícháním ji nadlehčíme
- tuto směs vmícháme do bílků
- postupně vmícháme opatrně a postupně mouku
- na papír stříkáme rohlíčky cca 15 cm, z dávky je jich asi 20 kusů
- pečeme na 180 – 200°C při pootevřené troubě, dopékáme na 150°C (korpus nesmí pružit)
- na vychladlé buflery stříkáme krém
- dáme dobře vychladit do ledničky a máčíme v čokoládové polevě

Krém:
320 ml mléka
42 g pudinkového prášku
115 g cukru krupice
290 g másla
20 g kakaa

Postup:
- uvaříme pudink, který mícháme v robotu do vychladnutí, ať nemáme žmolky (šlehač na vysoký stupeň)
- do studeného pudinku přidáváme postupně máslo pokojové teploty
- nakonec vmícháme prosátý kakaový prášek

Poleva:
200 g čokolády
100 g 100% tuku