PUNČOVÉ MUFFINY

Přísady (na cca 12 muffinů):
280 g Freee Samokypřící směs bíllá bez lepku
120 g cukru krupice
2 vejce
6 g kypřícího prášku do pečiva
100 g másla (rozpuštěného)
120 g jahodové dětské přesnídávky
125 ml plnotučného mléka
1 KL punčového aroma
rybízová/malinová marmeláda
červené potravinářské barvivo
Punčová poleva Dr. Oetker
punčový rozvar

Postup:
V jedné míse smícháme mouku s práškem do pečiva, v druhé míse metličkou prošleháme vejce, cukr, rozpuštěné máslo, přesnídávku a mléko. Nakonec vmícháme (rychle) mouku.
Do papírových košíčků dáme 2 PL těsta, zbytek pak obarvíme červenou potravinářskou barvou. Na světlé těsto dáme lžičku rybízové marmelády a obarvené těsto.
Pečeme na 180° C cca 20 minut.

Mezitím si připravíme punčový rozvar:
100 ml vody
150 g cukru krupice
50 ml rumu
2 KL punčového aroma
1/4 KL kyseliny citrónové
červená potravinářská barva

Vodu s cukrem svaříme, necháme chvilku vychladnout, pak přidáme zbývající suroviny a necháme zcela vychladnout.
Upečené muffiny jsem trochu seřízla, aby se punčový rozvar lépe vsákl. Pak jsem je potřela malinovou marmeládou (bez zrníček) a punčovou polevou.

 Za recept děkujeme paní Milušce Jakšové.